રાયતાં મસાલો

મિક્સ ફ્રૂટ સ્મૂથી

ભાખરીના લાડુ

મગની દાળ અને દૂધીના ઢોકળા

પૂડલા વીથ નૂડલ્સ

કોબીના વડા

ગ્રીન રાયતું

a paratha with the yummy test of bhaji

પાવ ભાજી પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ નંગ નાનો કાંદો ઝીણો સમારેલો
૨ થી ૩ કળી લસણ ની ક્રશ કરેલી
૧ નંગ નાનું ટમેટું ઝીણું સમારેલું
૧ ટેબ.સ્પૂન બાફેલું ફ્લાવર
૧ નાનું બટકું બાફેલું
૧ ટેબ.સ્પૂન બાફેલું ગાજર
૧ ટેબ.સ્પૂન બાફેલી કોબીજ
૧ ટી.સ્પૂન ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ
૧ ટેબ.સ્પૂન બાફી ને મેશ કરેલા વટાણા
૧ ટેબ.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૪ ટી.સ્પૂન હળદર
૧ ટેબ.સ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
૧ ટેબ.સ્પૂન પાવ ભાજી નો મસાલો
૨ ટી.સ્પૂન તેલ
૧ કપ ઘઉં નો લોટ
બટર પરાઠા શેકવા માટે
સર્વ કરવા માટે:
કાંદા ટમેટા નું સલાડ
દહીં

પાવ ભાજી પરાઠા બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ મૂકી તેમાં ડુંગળી અને લસણ સાંતળી લો.બન્ને સંતળાઈ
જાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા ઉમેરી બરોબર ખદખદવા દો.ત્યાર બાદ તેમાં
બાફેલું બટકું,ગાજર,ફ્લાવર,કોબીજ ,વટાણા અને કેપ્સીકમ ઉમેરી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે
મીઠું,લાલ મરચું,હળદર અને પાવ ભાજી મસાલો ઉમેરો.મસાલો થોડોક આગળ પડતો
રાખવો અને પાણી ન નાખવું લચકા પડતું રાખવું.હવે તેમાં ૧ ટેબ.સ્પૂન તેલ ઉમેરી
ઠંડુ પડે એટલે તેમાં ઘઉં નો લોટ ઉમેરી પરોઠા જેવો લોટ બાંધવો.
લોટ બંધાઈ જાય એટલે પરોઠા વણી તવી પર બટર કે તેલ મૂકી શેકી લેવા.
તૈયાર પરોઠા ને ઉપર થી બટર મૂકી ગરમ ગરમ જ દહીં અને કાંદા,ટામેટા ના સલાડ
સાથે સર્વ કરો.
good for lunch box also.

મિક્સ બીન્સ સલાડ

a protein bank.

મિક્સ બીન્સ સલાડ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૪ ટેબ.સ્પૂન ફણગાવેલા મગ
૪ ટેબ.સ્પૂન દેશી ચણા
૪ ટેબ.સ્પૂન રાજમાં
૪ ટેબ.સ્પૂન અમેરીકાન મકાઈ ના દાણા
૨  ટેબ.સ્પૂન છોલે ચણા
૧ ટમેટું ઝીણું સમારેલું
૧ નાની કાકડી ઝીણી સમારેલી
૧ નાનું બીટ ઝીણું સમારેલું
૧/૨ કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧ ટી.સ્પૂન મરી પાવડર
૧ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
ચપટી સંચળ પાવડર

ગાર્નીશિંગ માટે:

ઝીણી સમારેલી કોથમીર
છીણેલું બીટ

મિક્સ બીન્સ સલાડ બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ મગ ને પલાળી ને ફણગવવા માટે મૂકી દેવા,ફણગાવેલા મગ
ની ૧ વ્હીસલ વગાડી પ્રેશર કૂક કરી લેવા.
આવી જ રીતે ચણા,રાજમાં અને છોલે ચણા ને પણ ૨ વ્હીસલ વગાડી ને
પ્રેશર કૂક કરી લેવા.
અમેરિકન મકાઈ ને છુટા જ ઉકળતા પાણી માં બાફી લેવા.
(કઠોળ વધારે ન બફાઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.)
બધા જ કઠોળ ને રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડા થવા દેવા,ત્યારબાદ તેમાં ઝીણા
સમારેલા ટામેટા,કાકડી,કેપ્સિકમ અને બીટ નાખી હલાવી લેવું,હવે તેમાં
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,મરી પાવડર,સંચળ અને લીંબુનો રસ ઉમેરી કોથમીર
અને બીટ ની છીણ વડે ગાર્નીશ કરી સર્વ કરવું.
(જો ફ્રીઝ કૂલ સર્વ કરવું હોય તો મીઠા સિવાય ની બધી જ સામગ્રી નાખી
પછી સર્વ કરતી વખતે મીઠું નાખી,કોથમીર અને બીટ ની છીણ વડા ગાર્નીશ કરી
સર્વ કરવું.)

હાઈ ફાઈબર સલાડ 

a fiber rich salad.

હાઈ ફાઈબર સલાડ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ પલાળી ને બાફેલા છોલા ચણા
૧ નાનો ટુકડો કોબીજ
૧ નંગ કાકડી
૧ નાનું કેપ્સીકમ
૧ નંગ ટમેટું
૧ નંગ લીલી ડુંગળી
૧/૨ ટી.સ્પૂન આદુ નું ઝીણું છીણ
૧ નંગ લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું
૧ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
ચપટી મરી નો ભૂકો
ચપટી સંચળ
૧ નંગ નાનું ઝીણું સમારેલું બીટ

ગાર્નીશિંગ માટે:

ઝીણી સમારેલી કોથમીર

હાઈ ફાઈબર સલાડ બનાવવા માટેની રીત:

કોબીજ ને લાંબી પાતળી સમારી લેવી,કાકડી,કેપ્સીકમ,બીટ અને ટમેટા ના
ઝીણા ટુકડા કરવા.લીલી ડુંગળી ને પણ છોલી ને ઝીણી સમારી લેવી.બધા
શક અને છોલા ચણા ભેગા કરી હલાવી લેવું,ત્યારબાદ તેમાં મીઠા સિવાયના
બધા જ મસાલા નાખી હલાવી ફ્રીઝ માં મૂકી દેવું.સર્વ કરતી વખતે બાઉલ
માં કાઢી મીઠું નાખી, હલાવી કોથમીર થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરવું.
*(છોલા ચણા ને ૮ કલાક પલાળી ને પછી પ્રેશર કૂક કરવા.)

રશિયન સલાડ 

yummy salad with the combination of fruits and vegetables

રશિયન સલાડ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૨ કપ મિક્સ ફ્રુટ (સફરજન,કેરી,ચીકુ,કેળા,દાડમ,પાઈનેપલ)
૧ નંગ કેપ્સીકમ
૧/૨ કપ પપૈયું
૧૫૦ ગ્રામ ગળ્યું મસ્કા દહીં (સ્વીટ યોગટ)
૧ ટેબ.સ્પૂન બાફેલી ફણસી
૧/૪ કપ મિક્સ ડ્રાય ફ્રુટ
૧/૪ કપ કાકડી
૧/૪ કપ બેબી કોર્ન
૧ ટેબ.સ્પૂન લીલા કાંદા (opt)

ડ્રેસિંગ માટે:

૪ ટેબ.સ્પૂન વ્હાઈટ સોસ
૧/૪ કપ ક્રીમ
૧/૪ કપ દહીં
૨ ટી.સ્પૂન કળા મરી પાવડર
૪ ટી.સ્પૂન દળેલી સાકર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

વ્હાઈટ સોસ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૨ ટી.સ્પૂન બટર
૨ ટી.સ્પૂન મેંદો
૧ કપ દૂધ
૧/૨ ટી.સ્પૂન મરી પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

રશિયન સલાડ બનાવવા માટેની રીત:

વ્હાઈટ સોસ બનાવવા માટેની રીત:

એક પેન માં બટર ગરમ કરી તેમાં મેંદો નાખી શેકી લો.ત્યાર બાદ તેમાં દૂધ નાખી
સતત હલાવતા રહેવું.૩ થી ૪ મિનીટ ગરમ કરી ઘટ્ટ થાય એટલે ઉતારી લો અને મીઠું
તથા મરી પાવડર નાખી ઠંડુ થવા દો.

રશિયન સલાડ બનાવવા માટે:

મિક્સ ફ્રુટ ના પીસ,સલાડ,યોગટ ડ્રાય ફ્રુટ બધું મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.

ડ્રેસિંગ બનાવવા માટેની રીત:

વ્હાઈટ સોસ માં દહીં,ક્રીમ,મીઠું,મરી પાવડર અને ખાંડ ઉમેરી ધીમે ધીમે બીટ કરતા
જાવ એટલે ફૂલી ને હલકું થઇ જશે.
હવે એક સલાડ પ્લેટ માં થોડું ડ્રેસિંગ રેડી તેની પર સલાડ ની બધી જ સામગ્રી પથરો,
ત્યાર બાદ તેની પર બાકીનું ડ્રેસિંગ રેડી ફ્રીઝ માં ઠંડુ કરવા મુકો.
તૈયાર સલાડ ને ઠંડુ જ સર્વ કરો.

ક્રિસ્પી ચાઇનીસ ભેળ
ક્રિસ્પી ચાઇનીસ ભેળ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧૦૦ ગ્રામ નુડલ્સ
૧ કપ ડુંગળી
૧/૨ કપ કોબીજ
૧ કપ ગાજર
૧/૨ કપ કેપ્સીકમ
૨ ટેબ.સ્પૂન કોર્નફલોર
૧ ટેબ.સ્પૂન સોયા સોસ
૧ ટેબ.સ્પૂન વિનેગર
૧ ટેબ.સ્પૂન રેડ ચીલી સોસ
૧ ટી.સ્પૂન આજી નો મોટો
૧ ટી.સ્પૂન લસણ ની પેસ્ટ
૩ થી ૪ નંગ લીલા મરચા
૧ નાનો ટુકડો આદુ
૧ ટી.સ્પૂન મરી પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
તેલ તળવા માટે
ગાર્નીશિંગ માટે:
pre preparation:

સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં પાણી ઉકળવા મુકો અને તેમાં ૧ ટી.સ્પૂન તેલ તથા
૧/૨ ટી.સ્પૂન તેલ નાખો,ત્યારબાદ તેમાં ૩૦ મિનીટ માટે પાણી માં પલાળી રાખેલા
નુડલ્સ નાખી તેને બાફી લો.બફાઈ જાય એટકે તેને ઠંડા પાણી માં નાખી દો એટલે ચોંટી
ન જાય હવે તેને ફરીવાર નીતરી તેમાં ૧ ટી.સ્પૂન તેલ ભેળવી ૧૦ મિનીટ માટે સાઈડ પર
રાખો.(ચારણી માં કે કાના વાળા વાડકા માં) ૧૦ મિનીટ પછી તેને કોર્નફલોર માં રગદોળી
લો અને પછી ગરમ તેલ માં ડીપ ફ્રાય કરી લો.કિચન પેપર પર કાઢી થોડા ભાંગી લો.
હવે ડુંગળી ની લાંબી પાતળી સ્લાઈસ કરી લો.
કેપ્સીકમ ની પણ લાંબી પાતળી સ્લાઈસ કરી લો.
ગાજર ની પાતળી અને લાંબી સ્લાઈસ કરી લો.
(ગાજર ને મોટી છીણી થી છીણવા થી વધુ સારું પરિણામ મળશે.)
લીલા મરચા ને ઝીણા સમારી લો.
આદુ ને ક્રશ કરી લો.
લસણ ને ક્રશ કરી લો.
હવે એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં ડુંગળી સાંતળી લો હવે તેમાં આદુ અને
લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરી દો.૧/૨ મિનીટ માટે સાંતળી તરત જ તેમાં ડુંગળી,ગાજર
અને કેપ્સીકમ નાખો.આજી નો મોટો નાખી ૨ મિનીટ માટે ફાસ્ટ ગેસ પર સાંતળી
લો.હવે તેમાં વિનેગર,સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,મરી પાવડર.સોયા સોસ અને રેડ ચીલી સોસ
નાખી હલાવી લો.હવે તેમાં તળેલા નુડલ્સ ઉમેરી,હલાવી લો.
તૈયાર ક્રિસ્પી ભેળ ને મરી પાવડર,ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને ઝીણા સમારેલા લીલા
લસણ વડે ગાર્નીશ કરી તરત જ સર્વ કરો.
** જો ડીશ થોડીવાર પછી સર્વ કરવી હોય તો નૂડલ્સ સર્વ કરતી વખતે જ મિક્સ કરવા.
** નૂડલ્સ ને પલાળી રાખવાથી તે જલ્દી બફાઈ જાય છે.
** ideal for lunch box also.

અમેરિકન ચોપ્સ્વે 

અમેરિકન ચોપ્સ્વે બનાવવા માટેની સમગ્રી:

૪૫૦ ગ્રામ કોબીજ
૩ નંગ કાંદા
૧૦ નંગ ફણસી
૨ નંગ ગાજર
૧ કપ બાફેલા નુડલ્સ
૨ કપ તળેલા નુડલ્સ
૧/૨ ટી.સ્પૂન આજીનો મોટો પાવડર
૪ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૧ ટી.સ્પૂન ઝીણું સમારેલું મરચું
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

સોસ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧/૪ કપ બ્રાઉન વિનેગર
૧/૨ કપ ખાંડ
૧ કપ પાણી
૨ ટેબ.સ્પૂન મેંદો
૪ ટેબ.સ્પૂન કેચપ
૧૦૦ ગ્રામ બાફેલા નુડલ્સ
૨ ટી.સ્પૂન તેલ

તળેલા નુડલ્સ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ મેંદો
૧/૨ ટી.સ્પૂન મીઠું
૨ ટી.સ્પૂન તેલ
તેલ તળવા માટે

નુડલ્સ  બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ નુડલ્સના મોટા ટુકડા કરો.મોટા તપેલામાં ઉકળતા પાણીમાં તેલ અને મીઠું નાખી નુડલ્સ નાખી બાફી લો.
બફાઈ જાય પછી ઠંડા પાણી થી ધોઈ તેલ વાળો હાથ લગાવી બાજુ પર રાખો.

તળેલા નુડલ્સ બનાવવા માટે :

મેંદા માં મીઠું નાખી ચાળી તેમાં તેલ નાખી નરમ લોટ બાંધવો. અટામણ લઇ પાતળી રોટલી વણવી,તેની લાંબી પાતળી
પટ્ટી કાપી ગરમ તેલ માં તળી લેવી.

સોસ બનાવવા માટેની રીત:

સોસ માટે ની બધી સામગ્રી ભેગી કરી ઉકાળવા મુકવું.બરાબર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવા દેવું.

અમેરિકન ચોપ્સ્વે બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ બધા જ શાક લાંબા સમારવા.હવે એક પેન માં તેલ મૂકી બરાબર ગરમ થાય પછી શાક નાખી અજીનો મોટો
નાખી ફાસ્ટ ગેસ પર ૩ થી ૪ મિનીટ રાખવું.ત્યાર બાદ બાફેલા નુડલ્સ,સોસ અને ચીલ સોસ તથા મીઠું નાખી અડધા
તળેલા નુડલ્સ નાખવા.
બાકીના તળેલા નુડલ્સ ઉપર નાખી ગરમ ગરમ પીરસવું.

મન્ચુરિયન વિથ ગ્રેવી

delicious chinese dish

મન્ચુરિયન બોલ બનાવવાની સામગ્રી :

૨૫૦ ગ્રામ કોબીજ

૧ ટેબ સ્પૂન ગાજર

ચપટી સોડા

તળવા માટે તેલ

૧ લીલું મરચું ( ઝીણું સમારેલું )

૧/૨ ચમચી ચીલી સોસ

૧/૨ ચમચી કોર્નફલોર

૧/૪ ચમચી સોયા સોસ

ગ્રેવી બનાવવાની સામગ્રી

૫ કળી લીલુ લસણ

૩ નંગ લીલા કાંદા

૧ ટેબ સ્પૂન સમારેલું ગાજર

ચપટી મરી પાવડર

સ્વાદ મુજબ મીઠું

૧/૪ ચમચી ચીલી સોસ

૧/૪ ચમચી સોયા સોસ

૧/૨ ચમચી કોર્નફલોર

૧/૪ ચમચી આદું

૧/૪ ચમચી તેલ

૧ કપ પાણી

મન્ચુરિયન બનાવવાની રીત :

મન્ચુરિયન બોલ ની સામગ્રી  ભેગી કરી બોલ વાળી ગરમ તેલ માં તળી લેવા.
ગ્રેવી બનાવવા માટે ૧ તાવડી માં લીલું લસણ, લીલા કાંદા અને આદું ફાસ્ટ તાપે સાંતળી લેવું.
તેમાં ઝીણું સમારેલું ગાજર, મીઠું, મરી, ચીલી સોસ, સોયા સોસ નાખી હલાવવું.
હવે પાણી માં કોર્નફલોર ઓગળી તેની પેસ્ટ બનાવી, તાવડી માં નાખી, ઉકાળવા દો.
બે મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી, મન્ચુરિયન બોલ નાખો. ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી થી સજાવી પીરસો

એપલ પુડિંગ

a healthy pudding

એપલ પુડિંગ બનાવવા ની સામગ્રી:

૩ નંગ મોટા એપલ
૨ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૫૦ ગ્રામ મેંદો ૨૫ ગ્રામ બટર
૧/૨ ટી.સ્પૂન તજનો પાવડર
ચપટી જાયફળનો ભૂકો
૧ ટેબ સ્પૂન અખરોટ નો અધકચરો ભૂકો
૮ થી ૧૦ નંગ કીસમીસ
૧ ૧/૨ ટેબ.સ્પૂન ખાંડ
૧ કપ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ
૧/૨ ટી.સ્પૂન બટર

એપલ પુડિંગ બનાવવાની રીત:

સફરજનને છોલીને પાતળી સ્લાઈસ કરવી.બેકિંગ ડીશમાં ૧/૨ ટી.સ્પૂન બટર લગાવી ઉપર સફરજન

ની સ્લાઈસ ગોઠવવી.લીંબુ નો રસ અને ખાંડ ભભરાવવા.તેની ઉપર તજ નો ભૂકો,જાયફળ નો ભૂકો તથા

કીસમીસ ભભરાવવી.હવે મેંદા માં બટર મેળવી દાણાદાર મિશ્રણ તૈયાર કરવું.સફરજન ઉપર પાથરવું.ગરમ ઓવન માં
મૂકી ૧૫ થી ૨૦ મિનીટ માટે બેક કરવું.છેલ્લી ૩ મિનીટ ઉપર ની ગ્રીલ જ ચાલુ રાખવી. ડીશ બહાર કાઢી થોડી ઠરે પછી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ પાથરવો.આઈસ્ક્રીમ ઓગળશે અને હુંફાળું પુડિંગ તૈયાર
થશે.તરત જ પીરસવું.

મેંગો જામ

મેંગો જામ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૩ નંગ હાફૂસ કેરી
૧ ટી.સ્પૂન એલચી પાવડર
માવા ના વજન કરતા ડબલ ખાંડ

મેંગો જામ બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ કેરી ને ધોઈ,લુછી,છોલી તેના નાના નાના ટુકડા કરો.તેનું વજન કરી તેના
વજન કરતા ડબલ ખાંડ લો.બન્ને મિક્સ કરી ગેસ પર મુકો.સતત હલાવતા રહેવું.
બરાબર ઘટ્ટ થાય એટલે નીચે ઉતારી ઠંડુ થવા આવે એટલે તેમાં એલચી નો ભૂકો
ઉમેરી હલાવી લો.એકદમ ઠંડું થાય એટલે એર ટાઈટ જાર માં ભરી લેવું.

તંદુરી પનીર

a spicy rich starter.
તંદુરી પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૨૫૦ ગ્રામ પનીર
૧/૨ કપ દહીં નો મસ્કો
૧ ટેબ.સ્પૂન આદુ,મરચા અને લસણ ની પેસ્ટ
૪ ટેબ.સ્પૂન ચણા નો લોટ
૧/૨ ટી.સ્પૂન શેકેલા જીરું નો પાવડર
૧/૨ ટી.સ્પૂન શેકેલા અજમા નો પાવડર
૨ ટીપા તંદુરી રેડ કલર(ઈચ્છા હોય તો જ )
૧/૪ ટી.સ્પૂન ગરમ મસાલો (વધુ તીખું જોયતું હોય તો જ )
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તળવા માટે તેલ
ગાર્નીશિંગ માટે:
લચ્છા ડુંગળી
કેપ્સીકમ ના ચોરસ ટુકડા
ટામેટા ના ચોરસ ટુકડા
(ટામેટા ના બિયાં કાઢી લેવા)
ભભરાવવા માટે નો મસાલો:
મીઠું,આમચૂર પાવડર અને સંચળ પાવડર મિક્સ કરવા.
સર્વ કરવા માટે:
કોથમીર ફુદીના ની ચટણી
તંદુરી પનીર બનાવવા માટેની રીત:

તંદુરી પનીર બનાવવા માટે દહીં માં ચણા નો લોટ,આદુ-મરચા-લસણ ની પેસ્ટ,
લાલ મરચું,જીરું-અજમા નો પાવડર,સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,તંદુરી રેડ કલર અને ગરમ મસાલો
નાખી હલાવી લેવું.
તૈયાર દહીં માં કાણા પડેલા પનીર ના ચોરસ ટુકડા નાખી હળવે હાથે હલાવી લેવા.
૩ થી ૪ કલાક માટે મેરીનેટ કરવા.વચ્ચે વચ્ચે હલાવી લેવું.
મેરીનેટ કરેલા પનીર ને કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં તળી લેવા.તેની ઉપર મીઠું,આમચૂર
પાવડર અને સંચળ નો મિક્સ પાવડર ભભરાવવો.
ગરમ ગરમ તંદુરી પનીર ને સાંતળી ને તૈયાર કરેલા ડુંગળી,ટામેટા અને કેપ્સીકમ વડે ગાર્નીશ
કરી કોથમીર – ફુદીના ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.

શીંગ ની ચીકી

yummy shing chikki.

શીંગ ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ શીંગ નો ભૂકો
૧ કપ છીણેલો ગોળ
ઘી થાળી ગ્રીસ કરવા માટે

શીંગ ની ચીકી બનાવવા માટે ની રીત:

સૌ પ્રથમ શીંગ ને શેકી ,છોડા કાઢી ચીલી કટરમાં ભૂકો કરી
લો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટીક કઢાઈમાં છીણેલો ગોળ નાખી ધીમે
તાપે ઓગળવા દો,પાયો થવા દો.વચ્ચે વચ્ચે
ચેક કરતા રહો,પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં શીંગ નો ભૂકો
નાખી ગેસ બંધ કરી બરોબર હલાવી લો.પછી તરત જ તેને
ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવા જેવું બનાવી વેલણ
નો મદદ થી પાતળી વણી લો.થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ તવેથા થી
ઉખાડી કપ કરી લો.બરોબર ઠંડી થાય પછી કટ કરી એંરટાઈટ ડબા
માં ભરી લો.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ગોળ ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

વર્મેસીલી નો ઉપમા 

an unusual upma.

વર્મેસીલી નો ઉપમા બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ વર્મેસીલી(રવા ની)
૧ નાની ડુંગળી
૧/૨ નાનું કેપ્સીકમ
૧ નાનો ટુકડો ગાજર
૧ નાનું ટમેટું
૧/૮ ટી.સ્પૂન રાઈ
૧/૪ ટી.સ્પૂન અડદ ની દાળ
૧ ટી.સ્પૂન કાજુ ના ટુકડા
૧ ટી.સ્પૂન સુકી દ્રાક્ષ
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૨ નંગ લીલા મરચા
૧/૨ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૨ કપ પાણી
૫ પાન મીઠા લીમડા ના પાન
૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર

વર્મેસીલી નો ઉપમા બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ એક તાવડી માં તેલ મૂકી રાઈ નો વઘાર કરી તેમાં અડદ ની દાળ,મીઠા લીમડા ના પાન,
કાજુ ટુકડા,ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા અને દ્રાક્ષ નાખી,કાજુ ટુકડા અને અડદ ની દાળ બદામી
થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.ત્યારબાદતેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળીનાખી સાંતળો.હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા
કેપ્સીકમ નાખો.ત્યારબાદ તેમાં વર્મેસીલી નાખી ૨ મિનીટ સુધી સાંતળો.સતત હલાવતા રહો.હવે તેમાં
પાણી નાખી પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.સાચવી ને હલાવવું.પાણી બળવા આવે ત્યારે
તેમાં ઝીણું  સમારેલું ટમેટું અને લીંબુ નો રસ નાખી બરાબર હલાવી ને નીચે ઉતારી લેવું.
ઝીણી સમારેલી કોથમીર થી સજાવી ગરમ ગરમ પીરસો.

બાળકો ના નાસ્તા ના ડબા માં પણ મૂકી શકાય.

હેલ્ધી વોટર મેલન ડ્રીંક 

a healthy drink made with water melon

હેલ્ધી વોટર મેલન ડ્રીંક બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૨ કપ તરબૂચ નો જ્યુસ
૧ બોટલ સોડા
૧ કપ ઓરેન્જ જ્યુસ
૧ કપ પાઈનેપલ ના કટકા
૪ ચમચી ખાંડ
૧ કપ ક્રશ્ડ આઈસ

હેલ્ધી વોટર મેલન ડ્રીંક બનાવવા માટેની રીત:

તરબૂચ ના ટુકડા કરી તેના બીય કાઢી ચર્ન કરી ગળી લો. આવી જ રીતે ઓરેન્જ
નો જ્યુસ પણ તૈયાર કરો.તરબૂચ અને ઓરેન્જ નો જ્યુસ ભેગા કરી તેમાં ખાંડ
નાખી ચર્ન કરો.જ્યુસ ને ઠંડો થવા મુકો.
એક સર્વિંગ ગ્લાસ લઈ તેમાં સૌથી પહેલા પાઈનેપલ ના ટુકડા મુકો,તેની ઉપર
ક્રશ્ડ આઈસ મૂકી તેની ઉપર ૩/૪ ગ્લાસ ભરાય તેટલો જ્યુસ ભરી ઉપર ગ્લાસ
ભરાય તે રીતે સોડા રેડો.તરત જ સર્વ કરો.

ફરાળી બિરિયાની 

a biriyani you can eat in fast

ફરાળી બિરિયાની બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ મોરિયો
૧ ટી.સ્પૂન તેલ
૧/૪ ટી.સ્પૂન જીરું
૨ થી ૩ નંગ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધાલુ
૧ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૧ ટી.સ્પૂન ખાંડ
૧ ટેબ.સ્પૂન શેકેલી શીંગ નો અધકચરો ભૂકો
ચપટી લાલ મરચું
૧ નંગ છીણેલો બટાકો
૧ ટી.સ્પૂન તેલ
૧/૪ ટી.સ્પૂન જીરું
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધાલુ
૧/૨ ટી.સ્પૂન લાલ મરચું
૨ નંગ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા
૧ ટી.સ્પૂન લીંબુનો રસ
૧ ટી.સ્પૂન ખાંડ
૧ ટેબ.સ્પૂન શેકેલી શીંગ નો અધકચરો ભૂકો

ગાર્નીશિંગ માટે

૧ ટેબ.સ્પૂન મસાલા શીંગ નો અધકચરો ભૂકો

ફરાળી બિરિયાની બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ લઇ જીરું નો વઘાર કરી લીલા મરચા અને શીંગ નો
ભૂકો નાખી તેમાં છીણેલો બટાકો નાખો.(બટાકા ને છીણી ને ૨ થી ૩ વાર પાણી થી
ધોઈ નાખવાથી છીણ છૂટી થશે.)તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ નાખી ચડવા દો.બરાબર
ચડી જાય પછી તેમાં લીંબુ નો રસ અને ખાંડ નાખી હલાવી ખાંડ નું પાણી બળી જાય
એટલે નીચે ઉતારી સાઈડ પર રાખો.
હવે બીજા પેન માં તેલ લઇ જીરું નો વઘાર કરી લીલા મરચા અને શીંગ નો ભૂકો
નાખી ૨ કલાક પલળેલો મોરિયો નાખો.૧ કપ મોરિયો હોય તો ૧ કપ પાણી નાખી
ચડવા દેવું.વચ્ચે જરૂર પડે તો બીજું પાણી નાખવું.પણ બને તેટલો છૂટો થવા દેવો.
ચડી જાય એટલે તેમાં લીંબુ નો રસ અને ખાંડ નાખી બરાબર હલાવી નીચે ઉતારી
લો.
હવે એક બાઉલ માં છેક નીચે શેકેલી મસાલા શીંગ નો ભૂકો અને ચપટી લાલ મરચું
ભભરાવી તેની પર મોરિયા નું એક લેયર કરો ત્યાર બાદ તેની પર બટાકા ની છીણ નું
લેયર કરો.તેની ઉપર ફરી મોરિયા નું લયેર કરી બરાબર દબાવી લો.
ધીમે રહીને એક સર્વિંગ ડીશ માં અનમોલ્ડ કરો.અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
આ વાનગી ને દહીં ની ચટણી સાથે સર્વ કરો.દહીં ની ચટણી બનાવવા માટે દહીં માં મીઠું
નાખી બરાબર વલોવી ઉપરથી લાલ મરચું અને શેકેલો જીરું નો પાવડર છાંટી લેવો.

a testy recipe for fast

ફરાળી ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૩ કપ મોરૈયો
૧ કપ સાબુદાણા
૧/૨ કપ દહીં
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધાલુ
તેલ કે બટર શેકવા માટે

શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૨૫૦ ગ્રામ બાફેલા બટાકા
૨ થી ૩ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધાલુ
૧ ટી સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૧ ટેબ.સ્પૂબ ખાંડ
૧ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૧/૨ ટી.સ્પૂન જીરું

દહીં બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ દહીં
૧ ટેબ.સ્પૂન ખાંડ
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધાલુ
ચપટી શેકી ને વાટેલું જીરું

ફરાળી ઢોસા બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ મોરિયા અને સાબુદાણા ને જુદા રાખી ૩ થી ૪ કલાક પલાળી લો.ત્યારબાદ તેમને
જુદા જુદા જ વાટી લો.ટ્વે તેમાં દહીં અને સિંધાલુ નાખી બરાબર હલાવી ૩ થી ૪ કલાક માટે
ઢાંકી ને ગરમ જગ્યા પર મૂકી રાખો.
૩ થી ૪ કલાક પછી ખીરું લઇ બરાબર હલાવી લો.પછી એક નોન સ્ટીક તવી માં તેલ કે બટર
મૂકી ઢોસો પાથરી લો.(નોર્મલ ઢોસા કરતા થોડો જાડો રહેશે.)નીચેથી બદામી થાય પછી ઉથલાવી લો.
બંને બાજુ શેકાઈ જાય પછી તેની પર શાક પાથરી ફોલ્ડ કરી દહીં સાથે પીરસો.

શાક બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ મૂકી જીરા નો વઘાર કરી તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા
નાખી બાફીને સમારેલા બાફેલા બટાકા નાખી સિંધાલુ નાખી હલાવી લો. ત્યારબાદ તેમાં
લોમ્બુ નો રસ અને ખાંડ નાખી ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી રાખી નીચે ઉતારી લો.બરાબર સ્મેશ
કરી ઢોસા માં ભરો.

દહીં બનાવવા માટેની રીત:

દહીં માં ખાંડ અને સિંધાલુ નાખી વલોવી લો.તેની પર શેકેલા જીરું નો પાવડર ભભરાવો.

ઈડલી નો ઉપમા 

a yummy spicy nasta.

ઈડલી નો ઉપમા બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૬ નંગ ઈડલી
૧/૪ ટી.સ્પૂન રાઈ
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૫ થી ૬ પાન લીમડો
૧ નંગ મોટી ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
૨ ટેબ.સ્પૂન ગાજર ઝીણા સમારેલા
૨ ટેબ.સ્પૂન બાફેલા વટાણા
૧ ટી.સ્પૂન અડદ ની દાળ
૧ ટેબ.સ્પૂન કાજુ ના ટુકડા
૨ થી ૩ નંગ લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
૧/૪ ટી.સ્પૂન હળદર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

ગાર્નીશિંગ માટે:

૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
સર્વ કરવા માટે:
નાળીયેર ની ચટણી
મૂલગાપૂડી ચટણી

ઈડલી નો ઉપમા બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ ઈડલી ને મસળી ને તેનો ભૂકો કરી લો.
(ઈડલી એકદમ ઠંડી હોવી જરૂરી છે તો જ ભૂકો બરાબર થશે.
આગલા દિવસ ની હશે તો પણ ચાલશે.)
હવે એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી રાઈ નો વઘાર કરી તેમાં લીલા મરચા,
અડદ ની દાળ અને કાજુ ના ટુકડા તથા લીમડા ના પાન નાખી સાંતળી લો.
હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી તેના ભાગ નું મીઠું નાખી સાંતળી લો.
ત્યાર બાદ તેમાં ગાજર અને વટાણા નાખો.અને હળદર પણ નાખી દો.
હવે તેમાં તૈયાર કરેલો ઈડલી નો ભૂકો નાખી બરોબર હલાવી દો.
લીમડા ના પાન અને કોથમીર વડે ગાર્નાશ કરી નાળીયેર ની ચટણી અને
મૂલગાપૂડી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ  સર્વ કરો.
(મુલ્ગપડી ચટણી ભભરાવી પણ શકાય અને તેની પેસ્ટ બનાવી ને પણ વાપરી શકાય.)

ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧/૨ કપ સમારેલું લીલું નાળીયેર
૨ નંગ લીલા મરચા
કટકો આદુ
૧/૪ કપ દાળિયા
સ્વાદ પ્રમાંણે મીઠું
૧/૪ કપ સમારેલી કોથમીર

વઘાર માટે:

૧/૪ ટી.સ્પૂન તેલ
૧/૮ ટી.સ્પૂન રાઈ
૧/૮ ટી.સ્પૂન અડદ ની દાળ
૪ થી ૫ પત્તા લીમડાના

method

ચટણી બનાવવા માટેની રીત:
ચટણી ની બધી સામગ્રી ભેગી કરી વાટી લો.ત્યારબાદ તેની પર રાઈ,અડદ ની દાળ
અને લીમડા નો વઘાર કરો.

મૂલગાપૂડી ચટણી:

મૂલગાપૂડી ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧/૨ કપ અડદ ની દાળ
૧/૨ કપ ચણા ની દાળ
૪ નંગ સુકા લાલ મરચા
૨ ટેબ.સ્પૂન તલ
૧૦ થી ૧૨ નંગ મીઠા લીમડા ના પાન
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧ ટી.સ્પૂન હિંગ
૧ ટી.સ્પૂન તેલ

મૂલગાપૂડી ચટણી બનાવવા માટેની રીત:

થોડું થોડું તેલ મૂકી અડદ ની દાળ અને ચણા ની દાળ ને જુદી જુદી
શેકી લેવી,બાકીનું તેલ મૂકી તેમાં તલ લાલ મરચા અને લીમડો
શેકી લેવો.(લીમડા ના પાન કડક થાય તેટલું જ શેકવું.રૂમ ટેમ્પરેચર
પર ઠંડુ થવા દેવું. હિંગ નાખી દેવી,બધું ભેગું કરી વાટી લેવું.સ્વાદ પ્રમાણે
મીઠું નાખવું.જરૂર જણાય તો ચાળી લેવું.બરોબર હલાવી એર ટાઈટ બોટલ
માં ભરી લેવું.

ટોમેટો ઉપમા 

an unusual yet testy upma.   ટોમેટો ઉપમા બનાવવા માટે ની સામગ્રી:

૧ કપ સોજી
૧/૨ કપ ટોમેટો પલ્પ
૧/૪ કપ દહીં (મોળુ)
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૧/૨ ટી.સ્પૂન રાઈ
૧ ટી.સ્પૂન અડદ ની દાળ
૧ ટેબ.સ્પૂન કાજુ ના ટુકડા
૨ થી ૩ નંગ લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
૧૦ થી ૧૨ નંગ લીમડા ના પાન
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧ ૧/૨ કપ પાણી
૧ નંગ ડુંગળી ઝીણી સમારેલીગાર્નીશિંગ માટે:
ઝીણી સમારેલી કોથમીરસર્વ કરવા માટે:
નાળીયેર ની ચટણીટોમેટો ઉપમા બનાવવા માટેની રીત:
સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ મૂકી રાઈ નો વઘાર કરી તેમાં
લીમડો,અડદ ની દાળ અને કાજુ ટુકડા અને લીલા મરચા
સાંતળો ,હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી આછી
ગુલાબી રંગ ની થાયત્યાં સુધી સાંતળો.સંતળાઈ જાય
એટલે તેમાં સોજી નાખી તેને પણ આછી બદામી શેકી લો.
હવે એક કપ માં ટોમેટો પલ્પ,દહીં, પાણી અને સ્વાદ પ્રમાણે
મીઠું લઇ બિટર વડે બીટ કરી લો.ત્યાર બાદ તેને શેકી ગયેલી
સોજી માં નાખી પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.પાણી
બળી જાય એટલે તૈયાર ઉપમા ને એક બાઉલ માં કાઢી બરાબર
પ્રેસ કરી બીજી ડીશ માં અન મોલ્ડ કરી લો.ત્યાર બાદ તેને ઝીણી
સમારેલી કોથમીર અને તળેલા કાજુ વડે ગાર્નીશ કરી નાળીયેર
ની ચટણી સાથે સર્વ કરો.

નાળીયેર ની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

વઘાર માટે

method

બ્રેડ નો ઉપમા 

something different.
બ્રેડ નો ઉપમા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૬ સ્લાઈસ બ્રેડ
૧૦ પાન મીઠો લીમડો
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૧/૪ ટી.સ્પૂન રાઈ
૧/૨ ટી.સ્પૂન અડદ ની દાળ
૧ ટી.સ્પૂન કાજુ ટુકડા
૧ કપ દહીં
૩ થી ૪ નંગ લીલા મરચા ક્રશ કરેલા
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧ નંગ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
ગાર્નીશિંગ માટે:
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
સર્વ કરવા માટે:
નાળીયેર ની ચટણી
બ્રેડ નો ઉપમા બનાવવા માટેની રીત:
સૌ પ્રથમ બ્રેડ ની કિનારી કાપી લઇ તેના નાના નાના
ટુકડા કરી વલોવેલા દહીં માં પલાળી દેવા.બ્રેડ સોફ્ટ
થાય ત્યાં સુધી પલાળવા દેવું.(દહીં માં સ્વાદ પ્રમાણે
મીઠું નાખી દેવું,તથા દહીં નું પ્રમાણ બ્રેડ ડૂબે તેટલું જ લેવું)
હવે એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં લીમડો,અડદ
ની દાળ,કાજુ ટુકડા અને લીલા મરચા નાખી સાંતળી લો.
હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી સાંતળી લો.ત્યાર
બાદ તેમાં દહીં માં પલાળેલી બ્રેડ નાખી હલાવી લેવું.
ગરમ ગરમ ઉપમા ને ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને
તળેલા કાજુ વડે ગાર્નીશ કરી નાળીયેર ની ચટણી સાથે
સર્વ કરવું.

ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧/૨ કપ સમારેલું લીલું નાળીયેર
૨ નંગ લીલા મરચા
કટકો આદુ
૧/૪ કપ દાળિયા
સ્વાદ પ્રમાંણે મીઠું
૧/૪ કપ સમારેલી કોથમીર

વઘાર માટે

૧/૪ ટી.સ્પૂન તેલ
૧/૮ ટી.સ્પૂન રાઈ
૧/૮ ટી.સ્પૂન અડદ ની દાળ
૪ થી ૫ પત્તા લીમડાના
method
ચટણી બનાવવા માટેની રીત:
ચટણી ની બધી સામગ્રી ભેગી કરી વાટી લો.ત્યારબાદ તેની પર રાઈ,અડદ ની દાળ
અને લીમડા નો વઘાર કરો.

yummy shing chikki with chocolate flavor.

ચોકલેટી શીંગ ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ શીંગ નો ભૂકો
૧ કપ છીણેલો ગોળ
૨ ટી.સ્પૂન ડ્રીન્કીંગ ચોકલેટ પાવડર
ઘી થાળી ગ્રીસ કરવા માટે

ચોકલેટી શીંગ ની ચીકી બનાવવા માટે ની રીત:

સૌ પ્રથમ શીંગ ને શેકી ,છોડા કાઢી ચીલી કટરમાં ભૂકો કરી
લો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટીક કઢાઈમાં છીણેલો ગોળ નાખી ધીમે
તાપે ઓગળવા દો,ગોળ ઓગળવા આવે એટલે તેમાં ડ્રીન્કીંગ
ચોકલેટ પાવડર નાખી હલાવી,પાયો થવા દો.વચ્ચે વચ્ચે
ચેક કરતા રહો,પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં શીંગ નો ભૂકો
નાખી ગેસ બંધ કરી બરોબર હલાવી લો.પછી તરત જ તેને
ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવા જેવું બનાવી વેલણ
નો મદદ થી પાતળી વણી લો.થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ તવેથા થી
ઉખાડી કપ કરી લો.બરોબર ઠંડી થાય પછી કટ કરી એંરટાઈટ ડબા
માં ભરી લો.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ગોળ ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

ચોકલેટી તલ ચીકી

yummy til chikki with chocolate flavor.

ચોકલેટી તલ ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ તલ
૧ કપ છીણેલો ગોળ
૨ ટી.સ્પૂન ડ્રીન્કીંગ ચોકલેટ પાવડર
ઘી થાળી ગ્રીસ કરવા માટે

ચોકલેટી તલ  ની ચીકી બનાવવા માટે ની રીત:

સૌ પ્રથમ તલ ને શેકી લો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટીક કઢાઈમાં છીણેલો ગોળ નાખી ધીમે
તાપે ઓગળવા દો,ગોળ ઓગળવા આવે એટલે તેમાં ડ્રીન્કીંગ
ચોકલેટ પાવડર નાખી હલાવી,પાયો થવા દો.વચ્ચે વચ્ચે
ચેક કરતા રહો,પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં તલ
નાખી ગેસ બંધ કરી બરોબર હલાવી લો.પછી તરત જ તેને
ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવા જેવું બનાવી વેલણ
નો મદદ થી પાતળી વણી લો.થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ તવેથા થી
ઉખાડી કપ કરી લો.બરોબર ઠંડી થાય પછી કટ કરી એંરટાઈટ ડબા
માં ભરી લો.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ગોળ ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

ચોકલેટી મમરા ની ચીકી

yummy mamra chikki with chocolate flavor.

ચોકલેટી મમરા ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ મમરા
૧ કપ છીણેલો ગોળ
૨ ટી.સ્પૂન ડ્રીન્કીંગ ચોકલેટ પાવડર
ઘી થાળી ગ્રીસ કરવા માટે

ચોકલેટી મમરા  ની ચીકી બનાવવા માટે ની રીત:

સૌ પ્રથમ મમરા સાફ કરી  ને શેકી લો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટીક કઢાઈમાં છીણેલો ગોળ નાખી ધીમે
તાપે ઓગળવા દો,ગોળ ઓગળવા આવે એટલે તેમાં ડ્રીન્કીંગ
ચોકલેટ પાવડર નાખી હલાવી,પાયો થવા દો.વચ્ચે વચ્ચે
ચેક કરતા રહો,પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં મમરા
નાખી ગેસ બંધ કરી બરોબર હલાવી લો.પછી તરત જ તેને
ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવા જેવું બનાવી વેલણ
નો મદદ થી પાતળી વણી લો.થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ તવેથા થી
ઉખાડી કપ કરી લો.બરોબર ઠંડી થાય પછી કટ કરી એંરટાઈટ ડબા
માં ભરી લો.વણવી ન હોય તો મમરા ના લાડુ પણ બનાવી શકાય.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ગોળ ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

yummy mamra chikki ,

મમરા ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ મમરા
૧ કપ છીણેલો ગોળ
ઘી થાળી ગ્રીસ કરવા માટે

મમરા  ની ચીકી બનાવવા માટે ની રીત:

સૌ પ્રથમ મમરા સાફ કરી  ને શેકી લો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટીક કઢાઈમાં છીણેલો ગોળ નાખી ધીમે
તાપે ઓગળવા દો,પાયો થવા દો.વચ્ચે વચ્ચે
ચેક કરતા રહો,પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં મમરા
નાખી ગેસ બંધ કરી બરોબર હલાવી લો.પછી તરત જ તેને
ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવા જેવું બનાવી વેલણ
નો મદદ થી પાતળી વણી લો.થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ તવેથા થી
ઉખાડી કપ કરી લો.બરોબર ઠંડી થાય પછી કટ કરી એંરટાઈટ ડબા
માં ભરી લો.વણવી ન હોય તો મમરા ના લાડુ પણ બનાવી શકાય.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ગોળ ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

yummy til chikki.

તલ ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ તલ
૧ કપ છીણેલો ગોળ
ઘી થાળી ગ્રીસ કરવા માટે

તલ  ની ચીકી બનાવવા માટે ની રીત:

સૌ પ્રથમ તલ ને શેકી લો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટીક કઢાઈમાં છીણેલો ગોળ નાખી ધીમે
તાપે ઓગળવા દો,પાયો થવા દો.વચ્ચે વચ્ચે
ચેક કરતા રહો,પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં તલ
નાખી ગેસ બંધ કરી બરોબર હલાવી લો.પછી તરત જ તેને
ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવા જેવું બનાવી વેલણ
નો મદદ થી પાતળી વણી લો.થોડી ગરમ હોય ત્યારે જ તવેથા થી
ઉખાડી કપ કરી લો.બરોબર ઠંડી થાય પછી કટ કરી એંરટાઈટ ડબા
માં ભરી લો.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ગોળ ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

તલ સાંકળી

a traditional Indian sweet for makarsakranti.

તલ સાંકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ છીણેલો ગોળ
૧ કપ તલ
ગ્રીસીંગ માટે ઘી

તલ સાંકળી બનાવવા માટેની રીત:

સૌપ્રથમ તલ ને સાફ કરી ને શેકી લો.
હવે એક કઢાઈ માં ગોળ નાખી ગરમ થવા દો,બરોબર ઓગળી જાય
એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં તલ નાખી બરોબર હલાવી લો,અને પછી
ઘી થી ગ્રીસ કરેલી થાળી માં પાથરી બરોબર ફેલાવી દો,તેના ચપ્પા
વડે કાપા કરી લો.ઠંડી થાય એટલે તવેથા વડે ઉખાડી ડબા માં ભરી લો.
*ચકતા ન પાડવા હોય તો નાના નાના તલ ના લાડુ પણ બનાવી શકાય.

ડ્રાય ફ્રુટ ચીકી 

yummy chikki with the goodness of dry fruit.

ડ્રાય ફ્રુટ ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ ખાંડ
૧/૪ કપ કાજુ નો અધકચરો ભૂકો
૧/૪ કપ અખરોટ નો અધકચરો ભૂકો
૧/૪ કપ બદામ નો અધકચરો ભૂકો
૧/૪ કપ પીસ્તા નો અધકચરો ભૂકો
૧/૪ ટી.સ્પૂન કેસર ના રેસા

ડ્રાય ફ્રુટ ચીકી બનાવવા માટેની રીત:

સૌપ્રથમ કાજુ,બદામ,અખરોટ અને પીસ્તા ને ઘી કે બટર
મૂકી શેકી લેવા.અને પછી તેનો અધકચરો ભૂકો કરી સાઈડ
પર રાખવો.
હવે એક નોન સ્ટીક કઢાઈ માં ખાંડ લઇ ગરમ કરી તેનો પાયો કરો,
પાયો થઇ જાય એટલે તેમાં કાજુ,બદામ,પીસ્તા,અખરોટ અને કેસર
નાખી તરત જ ગેસ બંધ કરી હલાવી લો.
હવે તેને ગ્રીસ કરેલી થાળી કે આડણી પર મૂકી લુવો કરી વેલણ થી
વણી લો,થોડું ઠંડુ થાય એટલે તવેથા થી ઉખાડી કટર થી કપ કરી લો.
બરોબર ઠંડુ થઇ જાય એટલે ટુકડા કરી એર ટાઈટ ડબા માં ભરી લો.
*એક વખતે એક કપ થી વધારે ન લેવું નહીતો પાતળી વણવા
માં મુશ્કેલી થશે.
*પાયો થયો છે કે નહિ તે ચેક કરવા માટે એક વાડકી માં પાણી રાખવું
જયારે પાણી માં ખાંડ  ના પાયા ની ગોળી બની જાય ત્યારે સમજવું
કે પાયો થઇ ગયો છે.
*લુવો કરતા પહેલા હાથ ઘી વાળો કરવાથી ઓછું ગરમ લાગશે.
*વણતા પહેલા વેલણ પર પણ ઘી લગાવી દેવું.
*થાળી અને વેલણ ને ઘી લગાવી ને અગાઉ થી જ તૈયાર રાખવું.

તલ શીંગ ની ચીકી 

good combination of til and shing.

તલ શીંગ ની ચીકી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ છીણેલો ગોળ
૧/૨ કપ તલ
૧/૨ કપ શીંગ નો ભૂકો
૨ ટેબ.સ્પૂન સુકા કોપરા નું છીણ
૩ ટેબ.સ્પૂન સુંઠ પાવડર
ગ્રીસીંગ માટે ઘી

તલ શીંગ ની ચીકી બનાવવા માટેની રીત:

સૌપ્રથમ તલ ને સાફ કરી ને  શેકી લો.
શીંગ ને શેકી,છોડા કાઢી ચીલી કટર માં ભૂકો કરી લો.
સુકા કોપરા ની છીણ ને ધીમા તાપે શેકી લો.
હવે એક કઢાઈ માં ગોળ લઇ ધીમા તાપે ગરમ કરો,બરોબર
ઓગળી જાય એટલે તેમાં તલ,શીંગ,કોપરા ની છીણ અને સુંઠ
પાવડર નાખી તરત જ ગેસ બંધ કરી લો.બરાબર હલાવી ને પછી
ગ્રીસ કરેલી થાળી માં પાથરી બરોબર ફેલાવી દો.ચપ્પા વડે કાપી
લો.ઠંડુ થાય એટલે તવેથા વડે ઉખાડી ને ડબા માં ભરી દો.
*સુંઠ પાવડર ન નાખવો હોય તો પણ ચાલે

પીઝા બન 

a great combination of pizza with bun

પીઝા બન બનાવવા માટેની સામગ્રી :

૪ નંગ ડીનર રોલ
બટર રોલ શેકવા માટે
૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણા સમારેલા ટામેટા
૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણા સમારેલા કેપ્સીકમ
૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણા સમારેલા પનીર ના પીસ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૨ ટી.સ્પૂન મરી પાવડર
૨ ટી.સ્પૂન ચીલી ફ્લેક્સ
૨ ટી.સ્પૂન ઓરેગાનો
૪ ટેબ.સ્પૂન છીણેલી ચીઝ
૪ ટેબ.સ્પૂન પીઝા સોસ
૧ ટેબ.સ્પૂન બ્લેક or ગ્રીન ઓલીવ્સ

pizza sos બનાવવા માટેની સામગ્રી :

૧ કપ ટોમેટો પ્યુરી
૨ ટેબ.સ્પૂન ટોમેટો કેચપ
૨ ટી.સ્પૂન તેલ
૧ નંગ ઝીણો સમારેલો કાંદો
૧ ટી.સ્પૂન લસણ ની પેસ્ટ
૧ ટી.સ્પૂન લાલ મરચું
૨ ટી.સ્પૂન ખાંડ
૧/૨ ટી.સ્પૂન ઓરેગાનો
૧/૨ ટી.સ્પૂન ચીલી ફ્લેક્સ
૧/૨ નંગ ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ
૧૦૦ ગ્રામ ચીઝ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧ ટી.સ્પૂન કોર્ન ફ્લોર
pizza sos બનાવવા માટેની રીત:
સૌપ્રથમ એક પેન માં તેલ ગરમ મૂકી કાંદા,લસણ,સાંતળો.ત્યારબાદ તેમાં ટમેટો
પ્યુરી ઉમેરી તેમાં ખાંડ,મીઠું,લાલ મરચું,ઓરેગાનો,ચીલી ફ્લેક્સ અને કેપ્સીકમ
ઉમેરી ખાદ્ખાદાવો. ટોમેટો કેચપઉમેરો.હવે થોડા પાણી માં કોર્નફલોર ઉમેરી
બરાબર ઓગળી તેને ગ્રેવી માં મિક્સ કરો.ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરો.

સર્વ કરવા માટે:

કોલ્ડ ડ્રીંક

પીઝા બન બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ ડુંગળી,ટામેટા,પનીર અને કેપ્સીકમ માં મીઠું અને
મરી પાવડર નાખી ૫ થી ૭ મિનીટ માટે રાખી મુકો
ત્યારબાદ તેને એક કે બે મિનીટ માટે નોન સ્ટીક પેન માં સાંતળી
લો,અને સાઈડ પર રાખી મુકો.
હવે ડીનર રોલ ને વચ્ચે થી આડો કાપી બટર ની મદદ
થી થોડો શેકી લો.કડક કરવાની જરૂર નથી.હવે નીચેના બન ની અંદર
ની સાઈડ પર પીઝા સોસ લગાવી લો,તેની પર તૈયાર કરેલા ડુંગળી,
ટામેટા,કેપ્સીકમ અને પનીર પાથરી દો,ત્યારબાદ તેની પર છીણેલી
ચીઝ ભભરાવી સોસ લગાવી દો.તેની પર ચીલી ફ્લેક્સ,ઓરેગાનો અને
ઓલીવ ના પીસ મૂકી તેની પર ઉપર નો બન નો પીસ મૂકી ઉપર થોડું બટર લગાવી
ગ્રીલર માં કે માઇક્રોવેવ માં ઢાંકી ને ગરમ કરો અથવા નોન સ્ટીક તવી પર
ઢાંકી ને ગરમ કરી ગરમ કરો.ગરમ ગરમ પીઝા બન કોલ્ડ ડ્રીંક સાથે સર્વ કરો.

મિક્સ ફ્રુટ જામ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૫૦૦ ગ્રામ પાઈનેપલ ના ટુકડા
૨૫૦ ગ્રામ સફરજન ના ટુકડા
૨૫૦ ગ્રામ પાકી ગળી કેરી ના ટુકડા
૭૫૦ ગ્રામ ખાંડ
૫ થી ૧૦ ગ્રામ સાઇટ્રિક એસીડ
ચપટી એલચી નો ભૂકો

મિક્સ ફ્રુટ જામ બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ પાઈનેપલ,સફરજન અને કેરી ને છોલી ને તેના ટુકડા કરવા.બધા ને ભેગા
કરી મિક્સર માં ક્રશ કરવા.માવો બનાવવો.તેમાં ખાંડ અને પાણી માં ઓગળેલું સાઇટ્રિક
એસીડ નાખી તાપ પર મુકવું,બરાબર ઘટ્ટ થાય એટલે નીચે ઉતારી લો.
ઠંડુ પડે એટલે પહોળા મોઢા ની કાચ ની બોટલ માં ભરી લો.

એગલેસ ચોકલેટ મુસ

a chocolaty moose without eggs

એગલેસ ચોકલેટ મુસ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ કપ(૧૨૫ ગ્રામ) ડાર્ક કુકિંગ ચોકલેટ
૨૦૦ ગ્રામ ક્રીમ
૨ ૧/૨ ટેબ.સ્પૂન વેનીલા custard પાવડર
૧ કપ પાણી
૧/૪ કપ ખાંડ
૨ ટી.સ્પૂન જીલેટીન (૧/૪ કપ પાણી માં ઓગળેલું)

ગાર્નીશિંગ માટે

whipped ક્રીમ
ચોકલેટ વેર્મેસીલી
ચોકલેટ ચિપ્સ
ચેરી

એગલેસ ચોકલેટ મુસ બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ એક માઇક્રોવેવ સેફ બાઉલ માં custard પાવડર,ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરી ૨ થી ૩
મિનીટ માટે માઇક્રોવેવ કુક કરો.(જો માઇક્રોવેવ ન હોય તો નોન સ્ટીક માં ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી કુક
કરવું.સતત હલાવતા રહેવું.)હવે તેમાં છીણેલી ચોકલેટ નાખી બરાબર મિક્સ કરો,હવે જીલેટીન
વાળા પાણી ને સહેજ ગરમ કરી તેમાં મિક્સ કરો.ત્યાર બાદ કરી ને બ્લેન્ડર થી ફેટી તેને પણ
મિશ્રણ માં મિક્સ કરો.બરાબર હલાવી લો. જો સિંગલ સર્વિંગ તૈયાર કરવું હોય તો નાના નાના
કાચ ના બાઉલ માં કાઢી ૩ થી ૪ કલાક ફ્રીઝ માં મુકો.(જો સિંગલ સર્વિંગ તૈયાર ન કરવું હોય તો
મોટા બાઉલ માં કાઢી ફ્રીઝ માં મુકો.આ પરિસ્થિતિ માં સેટ થતા થોડો વધારે સમય લાગશે.)
બરાબર સેટ થઇ જાય એટલે ફ્રીઝ માંથી કાઢી ઉપર થી ચેર,ચોકલેટ
ચિપ્સ,ચોકલેટ વેર્મેસીલી અને whipped ક્રીમ થી ગાર્નીશ કરી ઠંડું જ પીરસો.

ચોકલેટ walnut પુડિંગ

a most popular yummy chocolate pudding

ચોકલેટ walnut પુડિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧૬ નંગ ગળ્યા બિસ્કીટ (parle -G)
૨૦૦ ગ્રામ  whipped ચોકલેટ ક્રીમ
૨ ટેબ.સ્પૂન ડ્રીન્કીંગ ચોકલેટ પાવડર
૧ ટી.સ્પૂન કોકો પાવડર
૧ ટી.સ્પૂન કોફી પાવડર
૧/૪ કપ અખરોટ ના ટુકડા(મોટા)

ગાર્નીશિંગ માટે

ચોકલેટ ચિપ્સ
ચોકલેટ વર્મેસીલી
અખરોટ

ચોકલેટ walnut પુડિંગ બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ એક ચોરસ બાઉલ માં સૌથી નીચે થોડું whipped ચોકલેટ ક્રીમ સ્પ્રેડ કરો,
ત્યારબાદ એક બીજા બાઉલ માં ૨ કપ પાણી લઇ તેમાં કોકો પાવડર,કોફી પાવડર
અને ડ્રીન્કીંગ ચોકલેટ પાવડર નાખી બરાબર હલાવી તેમાં એક પછી એક ૪ બિસ્કીટ
ડીપ કરી ઉપર વાળા ચોરસ બાઉલ માં મુકો.આવી રીતે બિસ્કીટ નું બીજું લેયર કરો,
ત્યારબાદ તેની પર whipped ચોકલેટ ક્રીમસ્પ્રેડ કરો.તેની પર અખરોટ ના ટુકડા
પથરો.હવે તેની પર એક પછી એક એમ બીજા ૨ બિસ્કીટ ના લેયર કરો.હવે તેની પર
બાકી રહેલું whipped ચોકલેટ ક્રીમ સ્પ્રેડ કરો.ત્યારબાદ તેને અખરોટ,ચોકલેટ ચિપ્સ
અને ચોકલેટ વર્મેસીલી થી ગાર્નીશ કરો.ફ્રીઝ માં ૩ થી ૪ કલાક માટે સેટ કરવા મુકો.
૪ કલાક પછી ચિલ્ડ સર્વ કરો.
આ પુડિંગ સાથે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ કે ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ સર્વ કરી શકાય.

એગલેસ સ્ટ્રોબેરી સુફ્લે

એગલેસ સ્ટ્રોબેરી સુફ્લે બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૫૦ ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી જેલી crystals
(૧/૨ કપ જેલી બનાવવા માટેનું મિક્સ)
૧ કપ પાણી
૫ ટી.સ્પૂન દળેલી ખાંડ
૧/૨ કપ દૂધ
૨ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૧ કપ ફ્રેશ સ્ટ્રોબેરી નો પલ્પ
૧ ૧/૨ કપ ક્રીમ
૧/૨ ટી.સ્પૂન લીંબુ ની છાલ

ગાર્નીશિંગ માટે

whipped ક્રીમ
સ્ટ્રોબેરી ની સ્લાઈસ

એગલેસ સ્ટ્રોબેરી સુફ્લે બનાવવા માટેની રીત:

એક પેન માં પાણી ગરમ કરવા મુકો બરાબર ઉકળે એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં
જેલી crystals ઓગાળો.બરોબર ઓગળી જાય એટલે તેને રૂમ ના તાપમાન પર
લાવી પછી ફ્રીઝ માં મુકો.જયારે જેલી અડધી સેટ થઇ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢી
તેમાં દૂધ,ખાંડ,લીંબુ નો રસ,સ્ટ્રોબેરી પલ્પ,ક્રીમ અને લીંબુ ની છાલ નો ભૂકો કે છીણ
નાખી હળવું બ્લેન્ડર ફેરવી સારી રીતે મિક્સ કરો.નાના નાના કાચ ના બાઉલ માં ભરી
ફરી ફ્રીઝ માં મૂકી દો.૨ કલાક પછી સેટ થઇ જાય એટલે whipped ક્રીમ અને ફ્રેશ સ્ટ્રોબેરી
ની સ્લાઈસ થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.
*જો ખાટું ઓછું જોઈતું હોય તો લીંબુ નો રસ અને લીંબુ ની છાલ ન નાખવી.
*ચિલ્ડ જ સર્વ કરવું.

a spicy farsan

ચાઇનીઝ સમોસા બનાવવા માટેનીસામગ્રી:

પેસ્ટ માટે:

૪ નંગ મરચા
૧ ટુકડો આદુ
૧ નંગ કાંદો
૫ કળી લસણ
૧/૨ પેકેટ સ્પગેટી
૩૦૦ ગ્રામ કોબીજ
૧૦૦ ગ્રામ ગાજર
૧૦૦ ગ્રામ કેપ્સીકમ
૧ ચમચો કોથમીર
૧ ચમચો સોયા સોસ
ચપટી આજી નો મોટો
૨ ચમચા કોર્નફલોર
૨ ચમચી લીંબુ નો રસ
૪૦૦ ગ્રામ મેંદો
૨ ચમચા તેલ
તળવા માટે તેલ
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે

સર્વ કરવા માટે:
ચીલી સોસ
ટોમેટો કેચપ

ચાઇનીઝ સમોસા બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ મેંદો ચાળીને તેમાં તેલનું મોણ ,મીઠું, લીંબુ નો રસ નાખી પાણી થી લોટ બંધો .
હવે સ્પગેટી ને ઝીણા ટુકડા કરી મીઠા વાળા પાણી માં બફી લો.
કોબીચ, ગાજર અને કેપ્સીકમ ને ઝીણા સમારો.
આદુ,લસણ અને મરચા ની પેસ્ટ કરી લો.
હવે એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં ઉપર ની પેસ્ટ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ગાજર ,કેપ્સીકમ અને કોબીજ નાખી ૨ મિનીટ સંતાળો.
હવે સ્પગેટી નાખી, સોયા સોસ નાખી મિક્ષ કરો.
પૂર્ણ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી માં મેંદા ના લોટ માંથી પૂરી વણી તેમાં પુરણ ભરી સમોસા વળી લો.
ગરમ તેલ માં તળી લો .
તૈયાર સમોસા ને કેચપ અથવા ચીલી સોસ સાથે પીરસો.

ફ્રાઈડ રાઈસ 

ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

૧ ૧/૨ કપ  ચોખા
૧૦૦ ગ્રામ ફણસી
૧૦૦ ગ્રામ ગાજર
૧૦૦ ગ્રામ કેપ્સીકમ
૧ ઝૂડી લીલા કાંદા
૧ ટેબ.સ્પૂન સોયા સોસ
૧/૨ ટી.સ્પૂન આજી નો મોટો
૪ ટેબ.સ્પૂન તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૪ ટી.સ્પૂન ચીલી સોસ

ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવવાની રીત:

સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ચોખાને છુટા રાંધી લો.ફણસી,ગાજર અને કેપ્સીકમને ઝીણા સમાંરીલો.
કાંદાના પાન પણ  ઝીણા સમાંરીલો.
હવે એક વાસણ  માંતેલ મૂકી બધા શાક તથા લીલા કાંદા નાખી આજી નો મોટો નાખી ફાસ્ટ ગેસ પર
૩ થી ૪ મિનીટ સાંતળી લો.હવે તેમાં ભાત,સોયા સોસ,ચીલી સોસ તથા મીઠું નાખી બરાબર હલાવી લો.
૨ મિનીટ ગેસ પર રાખી લીલા કાંદા થી સજાવી લો.
ગરમ ગરમ જ પીરસો.