ફરાળી સમોસા
ફરાળી સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી: ફરાળી સમોસા ના પડ માટે:
૧ કપ મોરૈયા નો લોટ
૧ ટી.સ્પૂન તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ
તળવા માટે તેલ
ફરાળી સમોસા ના સ્ટફિંગ માટે:
૨ થી ૩ બટાકા
૨ ટી.સ્પૂન તેલ
૧/૪ ટી.સ્પૂન જીરું
ફરાળી સમોસા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઈ,છોલી ને છીણી લો.
લીલા મરચા ને ઝીણા સમારી લો.
મોરૈયા ના લોટ માં સિંધવ અને તેલ નું મોવણ નાખી રોટલી જેવો લોટ બાંધો.
કોથમીર ફુદીના ની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
ફરાળી સમોસા બનાવવા માટેની રીત:
સ્ટફિંગ માટે:
એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી જીરું નો વઘાર કરી તેમાં લીલા મરચા નાખી બટાકા ની છીણ
વઘારી લો.હવે તેમાં સિંધવ નાખી હલાવી ઢાંકી ને ચઢવા દો.ચઢી જાય એટલે તેમાં લાલ
મરચું પાવડર,લીંબુ નો રસ અને ખાંડ નાખી ખાંડ નું પાણી બળી જાય એટલે નીચે ઉતારી લો.
મોરૈયા ના લોટ ના લુવા કરી તેમાંથી રોટલી વણી લો.-અટામણ મોરૈયા ના લોટ નું લેવું અને
રોટલી બહુ પાતળી ન વણવી.રોટલી ના ૨ પીસ કરી બન્ને માં સ્ટફિંગ ભરી સમોસા ભરી લેવા.
કિનારી પર પાણી લગાવી લેવું.સાચવી ને ભરવું.આવી જ રીતે બીજા બધા સમોસા ભરી
લેવા.
ગરમ તેલ માં તળી લેવા.
ગરમ ગરમ ફરાળી સમોસા કોથમીર મરચા ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.
ફરાળી સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી: ફરાળી સમોસા ના પડ માટે:
૧ કપ મોરૈયા નો લોટ
૧ ટી.સ્પૂન તેલ
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ
તળવા માટે તેલ
ફરાળી સમોસા ના સ્ટફિંગ માટે:
૨ થી ૩ બટાકા
૨ ટી.સ્પૂન તેલ
૧/૪ ટી.સ્પૂન જીરું
સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ
૩ થી ૪ નંગ લીલા મરચા
૧/૨ ટી.સ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૧ ટેબ.સ્પૂન ખાંડ
pre preparation:૧/૨ ટી.સ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
૧/૨ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ
૧ ટેબ.સ્પૂન ખાંડ
ફરાળી સમોસા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઈ,છોલી ને છીણી લો.
લીલા મરચા ને ઝીણા સમારી લો.
મોરૈયા ના લોટ માં સિંધવ અને તેલ નું મોવણ નાખી રોટલી જેવો લોટ બાંધો.
કોથમીર ફુદીના ની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
૧ કપ સમારેલી કોથમીર
૧/૨ કપ સમારેલી ફુદીનો
૨ થી ૩ નંગ લીલા મરચા
૧ નાનો ટુકડો આદુ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૨ તી.સ્પૂન શેકેલા જીરું નો ભૂકો
૧ ટેબ.સ્પૂન દહીં
૧ ટેબ.સ્પૂન શેકેલી શીંગ નો ભૂકો
૧/૨ કપ સમારેલી ફુદીનો
૨ થી ૩ નંગ લીલા મરચા
૧ નાનો ટુકડો આદુ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૨ તી.સ્પૂન શેકેલા જીરું નો ભૂકો
૧ ટેબ.સ્પૂન દહીં
૧ ટેબ.સ્પૂન શેકેલી શીંગ નો ભૂકો
કોથમીર ફુદીના ની ચટણી બનાવવા માટેની રીત:
ચટણી માટેની બધી જ સામગ્રી લઇ મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવી.ફરાળી સમોસા બનાવવા માટેની રીત:
સ્ટફિંગ માટે:
એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી જીરું નો વઘાર કરી તેમાં લીલા મરચા નાખી બટાકા ની છીણ
વઘારી લો.હવે તેમાં સિંધવ નાખી હલાવી ઢાંકી ને ચઢવા દો.ચઢી જાય એટલે તેમાં લાલ
મરચું પાવડર,લીંબુ નો રસ અને ખાંડ નાખી ખાંડ નું પાણી બળી જાય એટલે નીચે ઉતારી લો.
મોરૈયા ના લોટ ના લુવા કરી તેમાંથી રોટલી વણી લો.-અટામણ મોરૈયા ના લોટ નું લેવું અને
રોટલી બહુ પાતળી ન વણવી.રોટલી ના ૨ પીસ કરી બન્ને માં સ્ટફિંગ ભરી સમોસા ભરી લેવા.
કિનારી પર પાણી લગાવી લેવું.સાચવી ને ભરવું.આવી જ રીતે બીજા બધા સમોસા ભરી
લેવા.
ગરમ તેલ માં તળી લેવા.
ગરમ ગરમ ફરાળી સમોસા કોથમીર મરચા ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.
