જાલમૂડી મસાલા ભેળ(બંગાળી)


૨ કપ જાડા (મૂડી) મમરા
૧/૨ કપ બાફેલા દેશી ચણા
૧ નંગ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
૧ નંગ ટમેટું ઝીણું સમારેલું
૨ લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
૧/૨ કપ કાકડી ઝીણી સમારેલી
૨ ટેબ.સ્પૂન ખરી શીંગ ના અડધિયા (ફોતરા વગરના)
૨ ટેબ.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
૨ ટેબ.સ્પૂન મસાલા તેલ
૨ ટી.સ્પૂન જાલમૂડીમસાલો
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
૨ ટેબ.સ્પૂન તેલ
૧/૨ ટી.સ્પૂન રાઈ
૧/૪ ટી.સ્પૂન મેથી
૧/૪ ટી.સ્પૂન વરિયાળી
૧/૨ ટી.સ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
૧/૪ ટી.સ્પૂન હિંગ
એક પેન માં તેલ ગરમ કરવા મુકો,તેમાંથી ધુમાડો નીકળવા
લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં બાકીનો બધો મસાલો ઉમેરી
દો.અને એક કલાક પછી ગાળી લો.
૧ ટેબ.સ્પૂન શેકેલા જીરું નો પાવડર
૧ ટી.સ્પૂન સંચળ
૧/૨ ટેબ.સ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
૧ ટી.સ્પૂન ચાટ મસાલો
૧/૨ ટી.સ્પૂન સફેદ મરી પાવડર
બધી જ સામગ્રી ભેગી કરી ને મસાલો બનાવો.
એક મોટા બાઉલ માં મમરા,ચણા,ડુંગળી,ટમેટું,મરચા,કાકડી,શીંગ અને કોથમીર મિક્સ કરો.
ત્યારબાદ તેમાં જાલમૂડી મસાલો અને તેલ મિક્સ કરી સર્વિંગ બાઉલ માં લઇ કોથમીર
થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.